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ハンバーガーの市場規模　1兆円強　その内大手が占める割合が85％（マックが40％）
牛丼の市場規模　5600億　大手が90％独占
カレーの市場規模　1000億　大手が85％
ラーメンの市場規模　6000億　大手が占める割合10％

こうやって数字にして並べると、自分のやりたい事やその方向性がどの市場に適しているか判断しやすいですね。